สล็อต ufabet เว็บตรง Javier Carvajal นักวิทยาศาสตร์ชาวเอกวาดอร์แสดงขวดที่บรรจุยีสต์ที่ฟื้นคืนชีพจากเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในละตินอเมริกา
QUITO: ภายในถังไม้โอ๊คเก่า Javier Carvajal นักชีวเคมีชาวเอกวาดอร์พบเชื้อราแห่งโชคลาภ: ตัวอย่างยีสต์อายุ 400 ปีที่เขาสามารถฟื้นคืนชีพและใช้เพื่อทำซ้ำสิ่งที่เชื่อว่าเป็นเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในละตินอเมริกา
จุลินทรีย์เซลล์เดียวที่นำมาจากเศษไม้เป็นกุญแจสำคัญในการกู้คืนสูตรสำหรับน้ำอมฤตที่ต้มครั้งแรกในกีโตในปี ค.ศ. 1566 โดยภราดา Jodoco Ricke ชาวฟรานซิสแห่งเฟลมิชซึ่งนักประวัติศาสตร์เชื่อว่าได้แนะนำข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ ตอนนี้เมืองหลวงของเอกวาดอร์
“เราไม่เพียงแต่ได้ค้นพบสมบัติทางชีววิทยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานหมักบ่มยีสต์อายุ 400 ปีที่อาจมาจากชิชาและได้รวบรวมมาจากสภาพแวดล้อมในท้องถิ่นด้วย” การ์วาฆัล บอกกับเอเอฟพี
กำไรของ BP พุ่งแตะระดับสูงสุดในรอบ 14 ปี
Chicha เป็นเครื่องดื่มข้าวโพดหมักที่ผลิตโดยชนพื้นเมืองของอเมริกาก่อนการล่าอาณานิคมของสเปน
Carvajal ซึ่งมีประสบการณ์ในการฟื้นฟูยีสต์ชนิดอื่นแล้ว ได้ค้นพบเกี่ยวกับโรงเบียร์ฟรานซิสกันโบราณในกีโตขณะอ่านนิตยสารเบียร์ผู้เชี่ยวชาญ
เขาใช้เวลาหนึ่งปีในการทำเช่นนั้น แต่ในที่สุดเขาก็สามารถหาถังจากโรงเบียร์เก่าได้ในปี 2008
มันถูกเก็บไว้ใน San Francisco Convent ของ Quito ซึ่งเป็นอาคารขนาดใหญ่สามเฮกตาร์ที่สร้างขึ้นระหว่างปี 1537 และ 1680 ซึ่งปัจจุบันเป็นพิพิธภัณฑ์
หลังจากแยกเสี้ยนแล้ว Carvajal ใช้กล้องจุลทรรศน์เพื่อค้นหาตัวอย่างยีสต์ขนาดเล็ก ซึ่งหลังจากฝึกฝนเป็นเวลานาน เขาก็สามารถฟื้นคืนชีพได้
ในห้องปฏิบัติการของเขาที่มหาวิทยาลัยคาธอลิกแห่งเอกวาดอร์ Carvajal ใช้ขวดขนาดเล็กที่มียีสต์ Saccharomyces cerevisiaerescatada หลากหลายชนิด
“มันอาศัยอยู่ที่นี่ในภาชนะเล็กๆ มันถ่อมตัวมาก แต่ก็เป็นดาวเด่น” ของห้องปฏิบัติการ ชายวัย 59 ปีกล่าว
– เติมหลุม –
Carvajal ซึ่งมาจากครอบครัวผู้ผลิตเบียร์ พบบทความในนิตยสารอุตสาหกรรมที่อธิบายสูตรเครื่องดื่มสมัยศตวรรษที่ 16 ของฟรานซิสกันอย่างคลุมเครือ
ทีละเล็กทีละน้อย เขาได้รวบรวมข้อมูลเพื่อฟื้นการชงด้วยอบเชย มะเดื่อ กานพลู และรสอ้อย
“มีหลุมจำนวนมากในสูตร และงานของฉันคือการเติมหลุมเหล่านั้น” Carvajal กล่าว
“มันเป็นงานของโบราณคดีเบียร์ในโบราณคดีจุลินทรีย์” เขาต้องดำเนินการเพื่อช่วยชีวิตยีสต์ ซึ่งสร้างรสชาติส่วนใหญ่ของเครื่องดื่ม
หลังจากการสอบสวนและทดสอบมานานนับทศวรรษ การ์วาฆาลเริ่มผลิตเบียร์ที่บ้านในปี 2561 ในปี 2561 แต่การระบาดใหญ่ทำให้ความพยายามที่จะขายมันในเชิงพาณิชย์
เขายังไม่ได้กำหนดวันเปิดตัวผลิตภัณฑ์และราคา
Carvajal เปรียบเทียบงานของเขา หลายศตวรรษหลังจากที่ชาวฟรานซิสกันเลี้ยงยีสต์เพื่อดูแลอย่างเข้มข้นในระดับโมเลกุล
“ราวกับว่าพวกมันอยู่เฉยๆ เหมือนเมล็ดพืชแห้ง แต่เสื่อมสภาพไปหลายปี ดังนั้นคุณต้องสร้างมันขึ้นมาใหม่ ทำให้เป็นของเหลว หล่อเลี้ยงพวกมัน และดูว่าสัญญาณชีพของพวกมันกลับมาไหม”
นักประวัติศาสตร์ Javier Gomezjurado ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับเครื่องดื่ม Quito บอกกับ AFP ว่าโรงเบียร์ใน San Francisco Convent เป็นโรงเบียร์แห่งแรกในอเมริกาของสเปน
เริ่มดำเนินการในปี ค.ศ. 1566 แต่ในเวลานั้นมีภราดาเพียงแปดคนในคอนแวนต์และการผลิตก็น้อยมาก โกเมซจูราโดกล่าว
ด้วยการนำเครื่องจักรเข้าสู่อุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ สูตรโบราณเริ่มหายไป โรงเบียร์ปิดตัวลงในปี 1970
สำหรับ Carvajal การฟื้นคืนชีพของยีสต์และวิธีการโบราณที่ใช้ทำสูตรโบราณเป็นเพียงงานแห่งความรักสำหรับ “คุณค่าของสิ่งที่จับต้องไม่ได้ สล็อต ufabet เว็บตรง
